Несложный рецепт холодца из двух видов мяса "Двое" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 265 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: Варка, ЗамораживаниеВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 24Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 265 килокалорийИнгредиенты на 5 порцийсвинина на кости (без сала) - 1 кгкурица - 1 шт.свиной язык -1морковь - 2 среднихлук репчатый - 2 крупныхчерный и душистый перец горошкомлавровый листчеснок - 1-1,5 головкисмесь сушеных кореньев (сельдерея, петрушки, пастернака)желирующие части свинины (ножка, хвостик, ухо)ПошаговоЧем больше видов мяса комбинируется в холодце, тем он получается вкуснее.Все мясо нарезеть, хорошо помыть, сложить в большую кастрюлю, залить водой примерно на 4-5 см выше уровня мяса. Очень важно налить правильное количество воды, т. к. при приготовлении холодца воду подливать категорически нельзя! Довести до кипения, снять пену, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума (чтоб бульон чуть булькал, но ни в коем случае не кипел), томить около 3 часов, периодически открывая и снимая пену и образующийся жир.Добавить целую морковь и луковицу (для осветления бульона). Томить еще часа 1,5-2. Добавить еще одну луковицу и морковь (это уже для придания вкуса), горошки черного и душистого перца, смесь кореньев, лавровый лист (другие специи я предпочитаю не добавлять), посолить. Томить еще 1 час.Вынуть мясо. Бульон процедить. Мясо отделить от костей, жира, шкурок и всего несъедобного, разобрать руками на волокна. Морковку натереть на крупной терке. Все положить в кастрюлю с бульоном. Довести все до кипения, снять пену. Добавить пропущенный через пресс чеснок.Постоянно помешивая, чтоб мясо в бульоне равномерно распределялось, разлить по лоточкам (для любимого - в форме сердечка). Охладить, поставить в холодильник до застывания.
УРА!!! Свершилось! Я сделала холодец из двух видов мяса "двое"! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!