Этот открытый луковый пирог все едят с большим аппетитом. Он одинаково хорош и для праздничного стола, и для семейного ужина. Хорош и как самостоятельное блюдо, и в качестве дополнения к другим.Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Основное блюдо, ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 195 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 5 порцийЛук красный 350 гАнчоусы 10 гКаперсы 40 гСлоёное тесто 250 гМасло сливочное 50 гЯйцо куриное 1 шт.Оливковое масло 90 млВино красное сухое 200 млСоль, перец по вкусуПошаговоВыложите пергаментную бумагу на противень, выложите тесто, оставьте на 15 минут в теплом месте. Очистите и нарежьте лук тонкими перьями, нарежьте анчоусы мелко.Разогрейте в сковороде 5 ст. ложек оливкового масла, обжарьте лук на среднем огне в течение 8 минут до золотистого цвета.Влейте 200 мл красного сухого вина и выпарите в течение 15 минут на слабом огне.Добавьте каперсы, анчоусы, сливочное масло, перемешайте, прогрейте 1 минуту и снимите с огня.Руками придайте тесту прямоугольную форму, немного подверните края, наколите вилкой всю поверхность теста.Выложите лук на тесто и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, за 7 минут до готовности края пирога смажьте яйцом, слегка взбитым вилкой.Дайте пирогу остыть и подавайте.Заказать все необходимые ингредиенты для лукового пирога можно на сайте «Шефмаркета».