Сложный рецепт тажина из ягненка с черносливом, корицей, миндалем и кунжутом марокканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 578 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Марокканская кухняТип блюда: Основные блюда, Марокканская кухняСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 578 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийЯгнятина 1 кгОливковое масло ⅓ стаканаКрасный лук 1 головкаПалочки корицы 3 штукиМолотая корица 1 чайная ложкаМолотый имбирь 1 чайная ложкаКуркума 1 чайная ложкаШафран щепоткаБелое сухое вино 1 столовая ложкаВода 2,5 стаканаЧернослив без косточек 250 гМед 3 столовые ложкиКунжутные семечки 1 столовая ложкаМиндаль ½ гСоль по вкусуМолотый черный перец ½ чайной ложкиПошаговоТонко нарезать лук полукольцами. Бескостную баранину (лучше лопатку ягненка) нарезать кусками (примерно по 3 см).Налить в большую кастрюлю (5–6 литров) оливковое масло (3 столовых ложки), бросить баранину, лук, специи (за исключением шафрана), соль (1 чайную ложку), черный перец. Тщательно перемешать.В маленькой тяжелой сковороде на среднем огне (без масла) слегка поджарить шафран (15–30 секунд). Как только почувствуется сильный запах шафрана, снять с огня и влить в сковороду вино. Дать постоять 1 минуту и вылить в кастрюлю с мясом.Налить в кастрюлю с ягненком воды так, чтобы она только прикрывала мясо. Прикрыть кастрюлю крышкой (но не накрывать совсем) и тушить, помешивая, на умеренном огне полтора часа.Добавить в кастрюлю с мясом чернослив и мед, продолжая тушить еще 15–20 минут. Когда жидкость загустеет, приправить солью по вкусу.Обжарить кунжут в маленькой сковороде (без масла) до золотистого цвета и пересыпать в чашку.В той же сковороде разогреть оливковое масло (1/1, стакана). Высыпать в кипящее масло миндаль и обжарить до золотистого цвета.Перед подачей на стол посыпать тажин миндалем и кунжутом.
как вкусно! Я полюбила тажина из ягненка с черносливом, корицей, миндалем и кунжутом с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Тажин из ягненка с черносливом, корицей, миндалем и кунжутом готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.
таким способом обязательно попробуем приготовить тажина из ягненка с черносливом, корицей, миндалем и кунжутом! спасибо!