Как известно, в карасе достаточно много мелких косточек, избавиться от которых довольно проблематично. Этот рецепт котлет из карася - замечательный вариант приготовления мяса карася. И никаких костей! Вся наша семья очень любит рыбные котлеты, особенно, если они приготовлены из свежесловленной рыбы. На самом деле у карася мясо очень сладкое, нежирное и невероятно вкусное, но готовить его не та просто, поэтому этот рецепт приготовления котлет из карася на самом деле оптимальный вариант - здесь и вкус рыбы не теряется и кости не чувствуются так как сварены и перекручены через мясорубку. Здесь я предлагаю свой стандартный набор приправ для рыбных котлет, но вы, конечно, можете что-то поменять, убрать или добавить. И теперь, для истинных любителей котлет из рыбы я расскажу, как приготовить котлеты из карася.Количество порций: 15-20Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Горячие блюда, КотлетыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 123 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 15 порцийМясо карасей — 2,5 КилограммаСвежее сало — 400 ГраммЛук репчатый — 400 ГраммБатон — 300 ГраммЧеснок — 70 ГраммУкроп свежий — 70 ГраммМолоко — 150 МиллилитровЯйцо — 3 ШтукиМука — 7 Ст. ложекСоль — 2 Ст. ложкиПерец черный молотый — 1 Ст. ложкаКориандр — 1 Ст. ложкаЗира — 1 Чайная ложкаПерец красный — 0,5 Чайных ложкиМасло растительное — По вкусуПошаговоСперва мы удаляем чешую с рыбы. Это лучше делать под водой, так чешуя не будет разлетаться во все стороны.Для того, чтобы мясо лучше отделялось от костей, мы на 40-60 секунд опускаем рыбу в кипяток.Теперь снимаем мясо с костей в отдельную посуду. У меня получилось 2,5 килограмма мясо с 6 килограмм свежих карасей.Лук и чеснок чистим, батон замачиваем в молоке. Теперь пропускаем через мясорубку мясо карасей, сало, батон, лук, чеснок.Добавляем муку, яйцо, нарезанную зелень соль и специи. Все тщательно перемешиваем.Разогреваем масло на сковороде. Тесто должно получиться довольно жидким, поэтому выкладывать на сковороду его надо ложкой.Обжариваем котлетки со всех сторон до румяной корочки и подаем с любым гарниром. Особенно вкусно с картофельным пюре, настоящий вкус детства.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Ialvoitc ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.