Суп с зеленой гречкой

Рецептом необычного куриного супа – с зеленой гречкой и лапшой – поделился с «Леди Mail.Ru» шеф-повар ресторана Terra & Mare Rome-Barcelona. Пробуем?

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Молдавская кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 277 килокалорий
• Повод: День святого Валентина

Ингредиенты на 6 порций

• грудка куриная 120 г
• вермишель 120 г
• зеленая гречка 60 г
• лук 30 г
• морковь 30 г
• зелень по вкусу
• масло оливковое по вкусу
• чиабатта для подачи
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Куриную грудку залить холодной водой, добавить специи, сварить бульон.
3. Лапшу отварить.
4. Готовую лапшу откинуть на сито и обдать холодной водой.
5. Гречку слегка обжарить на растительном масле.
6. Залить водой и отварить до готовности.
7. Нарезать соломкой лук, морковь и отварную куриную грудку.
8. Обжарить на растительном масле.
9. Добавить обжаренную грудку и овощи в кастрюлю с бульоном.
10. Добавить гречку.
11. Добавить лапшу.
12. Довести до кипения, приправить по вкусу солью и перцем, добавить мелко нарезанный укроп и снять с огня.
13. Разлить суп по тарелкам.
14. Подавать с обжаренной на гриле чиабаттой.
15. Приятного аппетита!