Рогалики Мечта

Простой рецепт рогаликов Мечта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 391 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 16 порций
• Количество калории: 391 килокалорий

Ингредиенты на 16 порций

• Мука пшеничная 8 ст. ложк
• Сметана 3 ст. ложк
• Масло сливочное 100 г.
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложк
• Сахарная пудра 1 ч. ложк
• Повидло 1 ст. ложк

Пошагово

1. Рогалики «Мечта» - это не сладкое тесто в сочетании со сладкой начинкой. Тесто без яиц и сахара. Рогалики получаются воздушными и хрустящими. Начинкой для рогаликов может быть повидло, шоколад, сгущёнка, сухофрукты и др сладости. Для начала нужно сделать два теста. Тесто №1. В миску просеем 4 столовых ложки муки и смешаем её с 0,5 чайной ложки разрыхлителя для теста, добавляем сметану. И всё перемешиваем.
2. Выложим тесто на присыпанным мукой стол, замешиваемым и формируем из него шарик. Если тесто липнет к рукам, муки нужно добавить немного больше, мне хватило 4 ложек.
3. Теперь готовим тесто № 2. Просеем остальную муку (4 столовых ложки) и смешаем её с 0,5 чайной ложки разрыхлителя, затем, добавим мягкое сливочное масло и хорошо разомнём и размешаем с помощью вилки. Выложим на стол, замесим и скатаем из теста шар.
4. Итак, два теста готовы. Масляное тесто у меня получилось более рыхлое даже ломкое, а тесто на сметане очень податливое.
5. Раскатываем масляное и сметанное тесто, каждое отдельно, в одинаковые пласты (шириной 1,5 см. ), складываем эти пласты друг на друга. Сметанный пласт, а сверху масляный. Теперь раскатываем сложенные пласты вместе до ширины в 1 см.
6. Раскатанное тесто складываем конвертом, заворачивая края к середине.
7. И опять раскатываем.
8. И вновь складываем конвертом, так раскатывать и складывать нужно всего 4-5 раз. Благодаря этому рогалики получится у нас воздушными и слоёными.
9. Здесь, я хотела показать как тесто слоится (а вообще разрезать его не нужно).
10. Тонко раскатываем тесто и нарезаем на треугольники. Я разрезаю на 8 квадратов, и эти 8 квадратов делю на двое, получается 16 треугольников.
11. Выкладываем начинку и сворачиваем рогалики. Много начинки выкладывать не нужно, чтобы она не вытекла, достаточно будет совсем чуть чуть, на кончике чайной ложки.
12. Готовые рогалики раскладываем на противне и ставим выпекаться при температуре 200 градусов на 30 минут.
13. Готовые рогалики достаём из духовки и посыпаем сахарной пудрой. Пробуем и понимаем, что это действительно рогалики «мечта».