Пирог с заварным кремом

Идеально подходит для приготовления в любую пору, если под рукой есть определённое количество слив. Главное — не переусердствуйте с количеством слив, всего должно быть в меру.

Вместо сливы я пробовала брать абрикосы, но, к сожалению, эти фрукты слишком мягкие и после запекания они раскиселиваются. Могу порекомендовать яблоки - тоже неплохой вариант! Пробуйте, экспериментируйте, делитесь впечатлениями! Попробуйте, вариант, как приготовить пирог с заварным кремом, очень простой.

Количество порций: 5

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 139 килокалорий
• Повод: На ужин

Ингредиенты на 5 порций

• Молоко — 350 Миллилитров
• Мука — 200 Грамм
• Сахар — 100 Грамм
• Твердые сливы — 15-20 Штук
• Яйца — 4 Штуки (для крема)
• Кардамон в стручках — 2 Штуки (для крема)
• Сливки 20% — 200 Миллилитров (для крема)

Пошагово

1. Первым делом готовлю заварной крем. Для этого яичные желтки (4 шт. ) смешиваю с сахарной пудрой (50 гр. ) и мукой (50 гр. ).
2. Ставлю на медленный огонь сливки, а когда они слегка подогреются, добавляю в кастрюльку 75 гр. сахара. На две - три минуты опускаю в теплые сливки стручки кардамона (для аромата). Затем вливаю сливки в яичные желтки и энергично перемешиваю.
3. Полученную смесь ставлю на медленный огонь и в течение семи - восьми минут «томлю», пока масса не загустеет.
4. Полученный крем перекладываю в отдельную мисочку и аккуратно всыпаю туда 200 гр. муки. Тесто как следует вымешиваю, чтобы получилось так, как на снимке. Затем раскатываю тесто в лепешку, диаметром примерно 20 см.
5. Укладываю тесто в форму для запекания, хорошенько утрамбовывая и делая «бортики». В нескольких местах прокалываю лепешку вилкой, а потом отправляю тесто минут на 20-30 в холодильник (ни в коем случае не в морозилку!).
6. Достаю заготовку из холодильника, заливаю основу кремом, сверху выкладываю разрезанные на 4 части сливы. Отправляю этот «полуфабрикат» в духовку, которая уже разогрета до 200 градусов.
7. В моем случае запекать пирог (торт) понадобилось около часа. Готовое блюдо посыпаю сахарной пудрой, и уже остывшее подаю на стол.