Этот классический заварной крем с приятной кислинкой станет отличной компанией тарту, пирожному или обычному тосту. Экспериментируйте с удовольствием!Характеристики рецептаНациональная кухня: Английская кухняТип блюда: ДесертСложность рецепта: Очень простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 30 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 3 порцииЛимоны 1 кгЯйцо (на один лимон - одно яйцо) 8 шт.Сахар 150 гКукурузный крахмал 3 ст. л.Сливочное масло 100 гПошаговоОтожмите сок всех лимонов. Для курда вам потребуется 115 граммов лимонного сока.Снимите цедру одного лимона.Отделите белки от желтков.В сотейник положите сахар, крахмал, лимонный сок, цедру и желтки. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая венчиком (именно венчиком - это важно), нагревайте массу.Когда масса загустеет, снимите ее с огня. Если вас смущают комочки цедры, можете процедить смесь через сито.Накройте массу пищевой пленкой так, чтобы пленка полностью приставала к поверхности крема, дайте ему остыть, а затем вмешайте сливочное масло комнатной температуры и, снова плотно накрыв пленкой, уберите в холодильник. В идеале - на ночь.Теперь можете смазать лимонным курдом тарт, начинить пирожное шу или просто намазать на тост и с удовольствием съесть. Хранить его можно несколько недель.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на лимонного курда (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!