Мусака – это национальная греческая запеканка на базе картофеля с мясом и овощами. Получается очень вкусной и воздушной.Характеристики рецептаНациональная кухня: Греческая кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для веганской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 241 килокалорийПовод: 2 часаИнгредиенты на 5 порцийКартофель 1 кгБаклажан 2 кгФарш говяжий 1,5 кгЧеснок 4 зубчикаЛук белый 2 шт.Помидоры 5 шт.Томатная паста 2 ст. л.Сыр 250 гОрегано 1 ст. л.Соль, перец по вкусуКорица 1 ч. л.Вино красное 250 млМасло сливочное 125 гМука пшеничная 7 ст. л.Молоко 700 млЯйцо куриное 3 шт.Мускатный орех молотый 10 гПерец белый молотый 1 ст. л.ПошаговоКартофель и баклажаны нарезать кружочками и запекать в духовке 20-30 минут при температуре 160 градусов.Приготовить в это время мясной соус болоньезе. Для этого обжарить на оливковом масле мелко порезанный лук и чеснок, добавив к ним фарш. Посолить, поперчить, добавить орегано и корицу.Помидоры потереть на терке, добавить к фаршу вместе с томатной пастой и вином.Для соуса бешамель на медленном огне растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать. Медленно ввести теплое молоко, постоянно помешивая и не выключая плиту, пока соус не загустеет. Добавить яйца, молотый перец и мускатный орех и взбить.Подготовить форму для запекания, смазав дно и края маслом и посыпав, при желании, панировочными сухарями. Выкладывать слоями картофель, соус болоньезе и баклажаны. Полить сверху соусом бешамель и поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Вытащить, посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут.