Бостонский пирог

Непростой рецепт бостонского пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 626 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 626 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Сливочное масло 250 г
• Пшеничная мука 1,5 стакана
• Пекарский порошок 2 чайные ложки
• Соль щепотка
• Сахар 2 стакана
• Яйцо куриное 3 штуки
• Молоко 500 мл
• Крахмал ¼ стакана
• Горький шоколад 100 г
• Сливки ½ стакана
• Ванильный экстракт 3 чайные ложки
• Яичный желток 6 штук

Пошагово

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Смазать маслом круглую форму, диаметром 22 см, и присыпать мукой.
3. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль, отставить в сторону.
4. В другой миске взбить 190 грамм масла, 1 стакан сахара и 2 чайные ложки ванильного экстракта. Продолжая взбивать добавить 3 яйца по одному. Поочередно добавлять сухие ингредиенты и 150 мл молока в 3 подхода, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Хорошо все взбить.
5. Выпекать около 35 минут (готовность проверить зубочисткой). Дать остыть в течение 15 минут в форме, а затем выложить на решетку и дать остыть полностью.
6. Для начинки смешать в кастрюле 1 стакан сахара, кукурузный крахмал и соль. Добавить 6 желтков и венчиком взбить все до однородного состояния. Добавить 350 мл молока и поставить кастрюлю на средний огонь. Готовить, постоянно помешивая, пока не загустеет, около 10 минут. Снять с огня, добавить 60 грамм сливочного масла, взбивая до получения однородной массы; добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта. Перелить смесь в миску и накрыть полиэтиленовой пленкой; поставить в холод, по крайней мере 2 часа.
7. Для глазури мелко раскрошить шоколад в миску. Довести до кипения 0,5 стакана сливок и залить ими шоколад. Оставить на пару минут, пока шоколад не растворится. Аккуратно перемешать до образования гладкой, однородной массы. Оставить минут на 10.
8. Пирог горизонтально разрезать на 2 коржа так, чтобы верхний слой был немного меньше, чем нижний.
9. На нижний корж выложить охлажденную молочную массу. Сверху накрыть вторым коржом и залить шоколадной глазурью. Поставить торт в холодильник, по крайней мере на 30 минут. Подавать охлажденным или комнатной температуры.