Такую закуску обычно подают в грузинских ресторанах вместе с зеленью и разными другими шариками и рулетиками.Попробовав их впервые, я как всегда, долго искала рецепт чего-то похожего, но так и не смогла понять, из чего состоит начинка этих рулетиков. Очень сложно угадать, что там внутри. И вдруг мне повезло, рецепт нашла в одном приложении к телефону, вот чудеса. Незамедлительно приготовила, оказалось — это то, что нужно. Попробуйте и вы!Характеристики рецептаНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 131 килокалорийПовод: Банкет, ужин, обедИнгредиенты на 3 порцииБаклажаны синие 2 шт.Кинза свежая 10 гЛук фиолетовый 0.5 шт.Масло подсолнечное рафинированное 40 млОрехи грецкие 50 гПерец острый 0.25 шт.Петрушка свежая 10 гПомидоры 2 шт.Соль 2 гУкроп свежий 10 гЧеснок 1 зубчикПошаговоДля приготовления вкусной грузинской закуски из баклажанов возьмём баклажаны (1 большой или пару маленьких), фиолетовый лук, помидоры (здесь тоже смотрите по размеру — очень крупный или 2 поменьше), грецкие орехи, острый перец (можно использовать только чёрный молотый), чеснок, масло для жарки баклажанов, свежую зелень, какую найдёте (кинза предпочтительнее).Баклажаны очистить и нарезать пластинками. Так как, у нас они не горчат, то я предварительно их не солю. Если же они горчат, то их нужно посолить, оставить на 5-10 минут. Затем промыть и обсушить салфеткой.Обжарить ломтики баклажан в небольшом количестве масла. Я сначала обжариваю на сухой сковороде, а затем по чуть - чуть добавляю масло. Они не плавают в нём и берут немного масла. Слегка подсолить.Орехи измельчить в блендере. Лучше предварительно их поджарить.Помидоры очистить от кожицы и нарезать ломтиками, убирая лишний сок. Зелень, лук и острый перец измельчить.В блендере пробить помидоры с чесноком и острым перцем.Соединить измельчённые орехи, мякоть помидор с чесноком, рубленную зелень и лук. Подсолить по вкусу. Чёрный перец я не добавляла. Перемешать до однородной пасты. Начинка готова.На каждый ломтик баклажана выкладывать по 1 чайной ложке начинки и сворачивать рулетиками.Выложить рулетики на блюдо, украсить зеленью и гранатовыми зёрнами. Так как, у меня не нашлось граната, то я украсила кубиками красного перца.