Малиновый маршмеллоу

Очень простой рецепт малинового маршмеллоу домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 304 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 4 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 304 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Сахар 150 г
• Малина 300 г
• Желатин в пластинах 8 штук
• Кукурузный сироп 150 мл

Пошагово

1. Соединяем в сотейнике 300 грамм замороженной малины и 110 грамм сахара и ставим на огонь, варим 2-3 минуты. Здесь нужно варить до того момента, когда вся ягода, скажем так, развалится и получится практически однородный соус.
2. Процедите полученное пюре через среднее сито чтобы избавиться от косточек. Нам выходе понадобится 140 грамм малинового пюре.
3. Замочить 8 листов желатина в холодной воде. Для быстрого размокания разрезать листы желатина ножницами на полоски в 2 см.
4. В маленький сотейник перелить половину малинового пюре (70 гр. ), половину кукурузного сиропа (75 гр. ) и сахар (150 гр. )
5. Поставьте сотейник на плиту и нагревайте смесь до 110 градусов.
6. Добавьте в горячую смесь желатин и размешайте. Буквально за минуту он раствориться и масса станет однородной.
7. Оставшееся малиновое пюре (70 гр. ) и кукурузный сироп (75 гр. ) перелейте в высокую чашу и взбейте миксером минуты 2.
8. Продолжая взбивать на высокой скорости влейте тонкой струйкой сироп из сотейника.
9. Когда весь сироп добавлен, продолжайте взбивать 5-7 минут. Масса посветлеет и значительно увеличится в объеме, кроме того она станет очень плотной.
10. Перелейте смесь в заранее подготовленную форму. Для этого проложите её пленкой или пергаментом.
11. Разровняйте массу по форме и щедро присыпьте сахарной пудрой. Оставьте при комнатной температуре.
12. Через 3 часа, выньте застывшую массу из формы, аккуратно освободите боковые стенки от пленки/пергамента и нарежьте на нужные квадраты. Только после каждого разреза смывайте прилипшее маршмеллоу с ножа. Каждый квадратик аккуратно снимайте с пергамента (я поддевал снизу ножом). Сперва будет казаться, что всё обратно слиплось. Но на самом деле кубики будут отходить по линиям срезов очень ровно. Каждый сегмент обваливайте в сахарной пудре со всех сторон. Отряхивайте излишки.