Наслаждение вегетарианца. Рецепт взят из книги, которую мне муж подарил. Пирог получается сочным, сытным, нежным и очень вкусным. Лук вообще не чувствуется, сразу даже и не скажешь, что он луковый.Характеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 1 ч 30 минВремя приготовления: 1 ч 25 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 120 килокалорийПовод: Встреча с друзьямиИнгредиенты на 8 порциймука - 125 гмука грубого помола - 155 гсливочное масло - 100 гвода - 5 ст. л.лук белый - 1 кггорчица французская - 1 ст. л.сметана - 250 гяйца куриные - 3 штмаслины без косточек - 100 гсливочное масло - 25 гПошаговоПросеять муку, добавить порубленное масло и пальцами перемешать, пока не получится рассыпчатая крупка. Добавить ледяную воду и замесить тесто. Вымесить до мягкости и раскатать лепёшку, переложить в форму диаметром 23 см. приподнять края теста и прижать к стенкам формы, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 30 мин.Духовку разогреть до 180 градусов Накрыть тесто пергаментной бумагой, сверху положить сушеные бобы и выпекать 10 мин. Остудить.Нарезать лук кольцами и жарить на среднем огне 45 мин. время от времени помешивая. Охладить.Корж смазать горчицей. Сметану соединить с яйцами и тщательно взбить. Выложить на горчицу лук и залить сметанной смесью. Сверху уложить маслины. Выпекать 35 мин, пока верх не подрумянится и начинка слегка не осядет. Остудить пирог в форме в течении 5 мин.Луковый пирог вкуснее, если постоит день в холодильнике.