Жареные хачапури

Несложный рецепт жареных хачапури грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 266 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 266 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Кефир 500 мл.
• Мука пшеничная 5 стак.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложк
• Растительное масло 1 ст. ложк
• Сахар 1 ч. ложк
• Сыр брынза 300 г.
• Сыр российский 300 г.
• Поваренная соль по вкусу
• Масло сливочное 3 ст. ложк

Пошагово

1. Хачапури принадлежат к национальной грузинской кухне. Это тонкие лепешки, которые напоминают вкус пирожков. Готовят их с разными начинками, но самые популярные - картошка и брынза.
2. Для начала муку необходимо просеять в глубокую миску, чтобы она обогатилась кислородом. Для того, чтобы тесто получилось более пышным, в муку нужно добавить разрыхлитель.
3. В муке сделать лунку и влить кефир. Вбить одно куриное яйцо, добавить щепотку соли и сахара.
4. Замесить тесто. Оно должно быть не слишком плотное, но и к рукам не приставать. Можно добавить небольшое количество муки. Накрыть кастрюлю пленкой и поставить в прохладное место на полчаса.
5. Сыр натереть на терке (крупной). Я взяла два вида сыра - брынзу и голландский сыр в равных пропорциях. Если брынза не соленая - добавить щепотку соли на свой вкус.
6. Тесто разрезать на несколько кусочков, из каждого кусочка раскатать тонкую лепешку около пятнадцати сантиметров в диаметре. В центр лепешки кладется начинка (сыра должно быть достаточно много).
7. Края плотно защипать по кругу, чтобы начинка осталась внутри лепешки.
8. Лепешку перевернуть вниз швом и тонко раскатать скалкой.
9. На хорошо разогретой сковороде обжарить лепешки с двух сторон примерно по 6 мин. до золотистой корочки. В классическом рецепте хачапури обжаривают на сухой сковороде, но я добавила одну столовую ложку масла растительного.
10. Подавать хачапури на стол нужно в горячем виде, при этом обильно смазав сливочным маслом.