Дрожжевой пирог с горбушей

Из красной рыбы получаются отличные начинки для пирогов, пирожков, расстегаев, причём, тесто при этом может быть любым: дрожжевым, слоёным, жидким, песочным. Из лососевых я предпочитаю дикую рыбу, чаще в продаже бывает горбуша, кета или голец. В начинку можно добавить масло, лук, зелень по вкусу, и она получается сочной, питательной и полезной. Картофель кладётся по желанию, он хорошо сочетается с рыбой и добавляет сытности пирогу.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 181 килокалорий
• Повод: Ужин, перекус, завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Горбуша свежая 500 г
• Картофель 2 шт.
• Лимон 0.25 шт.
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый 0.25 щепотка
• Соль 1 щепотка
• Тесто дрожжевое 1000 г

Пошагово

1. Для пирога взять дрожжевое тесто, рыбу, картофель, лук, оливковое масло, перец, соль.
2. Рыбу очистить и нарезать полосками, а потом кубиками.
3. Сложить рыбу в кастрюлю.
4. Добавить 2 ложки масла.
5. Выжать лимонный сок.
6. Добавить мелко нарезанный лук.
7. Посолить, поперчить и оставить на время, пока очистим и порежем картофель.
8. Раскатанное тесто поместить на противень и полить маслом.
9. Уложить слой нарезанного картофеля.
10. На его поверхность выложить рыбную начинку.
11. Пирог защипать конвертом, поверхность проткнуть в нескольких местах вилкой и смазать яйцом.
12. Выпекать в нагретой духовке около 40 минут, температура 170-180°С. Причём ставить можно в холодную духовку.