Баранья нога, запеченная в панировке из горчицы и ароматных трав, с картофельным пюре

Непростой рецепт бараньей ноги, запеченной в панировке из горчицы и ароматных трав, с картофельным пюре домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 40 минут. Содержит всего 100 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час 40 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 100 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Баранина 1,5 кг
• Кумин (зира) 1 г
• Дижонская горчица 150 г
• Чеснок 8 зубчиков
• Розмарин 3 г
• Тимьян 3 г
• Молотый белый перец 1 г
• Кинза 20 г
• Картофель 600 г
• Сливки 10% - ные 200 г
• Сливочное масло 50 г
• Паприка 1 г

Пошагово

1. Раздавите, очистите чеснок, зубчики разрежьте вдоль, раздавите перец горошком плоскостью ножа, разотрите зиру в ступке или мелко нарубите ее ножом, отделите листочки тимьяна и розмарина от стеблей, порубите листья мелко.
2. Смешайте перец горошком, зиру, листья тимьяна и розмарин с горчицей, белый молотым перцем и паприкой, посолите, перемешайте.
3. Сделайте в баранине проколы тонким ножом, нашпигуйте чесноком верхнюю часть куска.
4. Выложите мясо на противень, обмажьте горчицей и отправьте в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 60 минут, увеличьте температуру до 180 градусов и запекайте еще 15 минут.
5. Выньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть в течение 15 минут.
6. Очистите картофель, разрежьте крупными кусками и варите до готовности в течение 15 минут; слейте воду от картофеля, залейте сливки и пробейте картофель блендером до состояния жидкого пюре в течение 20 секунд, добавьте сливочное масло, подсолите по вкусу, перемешайте.
7. Украсьте баранину веточками кинзы и подавайте с картофелем.