Сливочные булочки с моцареллой, вялеными помидорами и тимьяном, на итальянский манер Булки супер-вкусные, быстрые, без дрожжей и яиц.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Пироги (несладкие), киши, МукаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 178 килокалорийИнгредиенты на 12 порцийСливки 30-33% 200 млМука пшеничная 240 гСливочное масло 20 гСахар коричневый 10 гСоль 1.2 ч. л.Разрыхлитель теста 5 гТимьян 15 гВяленые помидоры 100 гМоцарелла 150 гПошаговоДуховку прогреть на 190 С. Растереть в миске деревянной ложкой размягченное масло с листиками тимьяна и коричневым сахаром, влить сливки (комнатной температуры), смешать. От муки отсыпать примерно полстакана и отставить, а остальную просеять, смешать с солью и разрыхлителем. Соединить со сливочно - масляной смесью и вымесить деревянной ложкой, а затем руками. Тесто должно быть очень нежное и мягкое, и должно слегка липнуть к рукам. Вот теперь и надо использовать дополнительную муку. Припылить разделочную поверхность, руки, скалку и тесто, затем раскатать его толщиной примерно 5-7 мм. Раскатать конечно очень громко звучит, тесто очень мягкое, его достаточно посыпать мукой (чуть - чуть), и пришлепать ладонью, затем перевернуть на другую сторону, посыпать мукой и снова расшлепать, снова перевернуть - посыпать - расшлепать. .. и для очистки совести, и для выравнивания толщины пройтись скалкой.Теперь выемкой (10 см в диаметре) вырезать круглые лепешки. Надрезать каждую с трех сторон, как показано на фото. На серединку положить по кусочку моцареллы, вяленому помидору (или два), завернуть попеременно стороны теста, чтобы получился симпатичный «тюльпан», сверху моцареллу посыпать тимьяново - лимонной солью (не обязательно), украсить веточкой свежего тимьяна. Булочки переместить на противень, выстеленный пергаментом и отправить в заблаговременно разогретую духовку. Выпекать около 20 минут, до румяности.Моцареллу можно заменить на адыгейский, или сулугуни, или другой рассольный сыр. И полезный совет: если при разделке тесто начинает липнуть, ничего страшного, оно должно быть таким, просто окуните пальцы в муку и пройдитесь по тесту. После выпечки немного охладить, украсить новыми веточками тимьяна и приступать к трапезе.