Простой рецепт супа из брокколи с утиным яйцом от Марка Сарджента английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 796 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Английская кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 796 килокалорийИнгредиенты на 4 порции4 утиных яйца200 г мягкого козьего сыра0,3 л сливок жирностью 33%масло оливковое – 4 ст. л.700 г брокколи80 г пармезанауксус – 2 ст. л.рецепт предоставлен Марком Сарджентом, хэд - шефом ресторанов отеля Claridge’s в ЛондонеПошаговоДовести до кипения кастрюлю с соленой водой, добавить нарезанную брокколи, отварить до мягкости. Отвар сохранить, а брокколи переложить в блендер. Добавить столько отвара, чтобы получилось густое и гладкое пюре.Козий сыр взбить со сливками. Пармезан натереть на терке, разделить на 4 части. Одну часть высыпать на сковороду с антипригарным покрытием, растопить, чуть поджарить и дать немного остыть. Полученный чипс снять со сковороды лопаткой и остудить.Из оставшегося пармезана приготовить второй чипс.В небольшой кастрюльке довести до кипения воду, влить уксус. Размешать воду с уксусом, аккуратно разбить в образовавшийся водоворот утиное яйцо, уменьшить огонь и варить 2–3 мин., до готовности. Вынуть яйцо шумовкой. Так же приготовить остальные яйца.Нагреть 4 суповые тарелки, разлить суп, выложить яйца, на них – козий сыр, сверху – чипс из пармезана. Подавать немедленно.
очень вкусный рецепт супа из брокколи с утиным яйцом от марка сарджента, буду рада воспользоваться рецептом.