Шоколадно-ореховые коржики из цельнозерновой муки

Они хороши и с чаем и с молоком и удивительно полезны, но не только за счёт орехов, но и за счёт цельнозерновой муки с повышенным содержанием клетчатки для диетической выпечки. Выпечка из такой муки имеет приятный ореховый привкус, песочные коржи получаются рассыпчатыми, а бисквиты нежные и воздушные!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпечка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 213 килокалорий
• Повод: Пикник, десерт, ужин, завтрак

Ингредиенты на 12 порций

• Для коржиков
• Арахис 50 г
• Какао порошок 20 г
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 120 г
• Мука цельнозерновая 210 г
• Орехи грецкие 50 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 150 г
• Фундук (лесной орех) 50 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Для айсинга
• Сахарная пудра 150 г
• Сок лимонный 1 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для коржиков приготовим яйцо, масло, орехи, какао, муку цельнозерновую и пшеничную, разрыхлитель.
2. Орехи засыпать в чашу комбайна.
3. Измельчить, пусть небольшие кусочки чувствуются.
4. Добавить яйцо, сахар, какао. Перемешать в комбайне.
5. Добавить масло и муку.
6. Перемешать в комбайне.
7. Готовое тесто поместить в холод на 45 минут.
8. Тесто раскатать и вырезать коржики с помощью формочек. Поставить выпекать при 170ºC 15 минут.
9. Готовые коржики остудить.
10. Для айсинга потребуется белок яичный, лимонный сок немного и сахарная пудра.
11. Не пользоваться миксером! Вилкой немного взбить белок и ввести в него сахарную пудру в самом конце добавить лимонный сок и растирать лопаточкой до однородности. Поместить айсинг в кондитерский конверт, использовать самую тонкую насадку для рисования.
12. Украсить коржики и подавать. Получается 18 крупных сердечек и несколько небольших бабочек, айсинга хватит на 3,5 порции теста. Можно положить конверт с айсингом в холодильник в закрытом целлофановом пакете и хранить пару дней.