Фаршированные кабачки

Несложный рецепт фаршированных кабачков сербской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 94 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Сербская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 94 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 3 порции

• кабачки (среднего размера) 2 шт.
• рис (вареный) 150 г
• ветчина (или бекон) 100 г
• сыр (тертый) 100 г
• белое сухое вино 0,5 ст.
• лук 1 шт.
• помидоры (маленький) 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• соль
• специи (паприка, черный перец)
• масло подсолнечное (для жарки)

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Кабачки вымыть, отрезать хвостики и разрезать поперек кусочками длиной 5—6 см.
3. Резать надо с расчетом, чтобы кусочки получились устойчивыми.
4. Вычистить мякоть из середины, образуя «трубочки».
5. Для этого поставить каждый кусочек вверх мякотью и вырезать середину поочередно с одной и с другой стороны.
6. Вытолкнуть ее пальцами наружу.
7. В случае, если бортики получились неоднородными, их удобно подправить, положив «бочонки» на бок.
8. Опустить кабачковые трубочки в кипящую соленую воду на 3—4 минуты.
9. Вынуть, обсушить на бумажном полотенце.
10. Ветчину нарезать кубиками, подрумянить на смазанной маслом сковороде.
11. Пока жарится бекон, можно нарезать лук и измельчить внутреннюю часть кабачков.
12. Добавить немного масла и соединить подрумяненную ветчину с луком, посолить.
13. Жарить, помешивая, пока лук не приобретет золотистую корочку.
14. Переложить в сковороду нашинкованные «внутренности» кабачков, перемешать.
15. Убавить огонь до среднего и тушить, помешивая, 5—6 минут.
16. Тем временем нарезать помидор мелкими кубиками.
17. Добавить помидор и специи, перемешать, оставить на среднем огне примерно 3 минуты.
18. Влить вино, выпарить его немного (около минуты).
19. За это время можно почистить и порубить чеснок.
20. Приправить смесь чесноком, добавить рис, хорошенько перемешать.
21. Снять с огня.
22. Кабачки поставить в смазанную маслом форму для выпечки, нафаршировать рисовой начинкой с помощью чайной ложки.
23. Присыпать тертым сыром и поместить в предварительно разогретую духовку (200 градусов) на 10 минут.
24. Готово! Приятного аппетита! Советы: Лучше всего для этого рецепта подойдут кабачки цукини — у них тонкая шкурка, нежная мякоть и семена совсем не чувствуются.
25. Впрочем, можно нафаршировать и обычные кабачки — правда, их придется чистить (а серединку с жесткими семенами попросту выкинуть).
26. Подобным образом можно фаршировать и помидоры.
27. Правда, их не надо перед запеканием опускать в кипящую воду.