Бейгли на маргарине

Бейгли на маргарине - традиционная венгерская выпечка, которую в Венгрию привнесли с собой евреи. Бейгли - это обязательный атрибут рождественского стола в любой семье. Готовим!

Бейгли - это традиционная венгерская рождественская выпечка, которую традиционно пекут в Сочельник, а подают уже непосредственно в день Рождества, во время семейного застолья. У каждой венгерской хозяйки есть свой собственный рецепт бейгли, однако есть все-таки и некоторые неизменные правила его приготовления, которыми я и делюсь с вами. Удачи в приготовлении!

Количество порций: 12-14

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 250 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 12 порций

• Маргарин — 250 Грамм
• Мука — 500 Грамм
• Яйца — 2 Штуки
• Дрожжи — 20 Грамм
• Молоко — 150 Миллилитров
• Соль — 1 Щепотка
• Орехи молотые — 150 Грамм (для ореховой начинки)
• Сахар — 150 Грамм (для ореховой начинки)
• Молоко — 50 Миллилитров (для ореховой начинки)
• Ваниль — 1 Щепотка (для ореховой начинки)
• Изюм — 50 Грамм (для ореховой начинки)
• Абрикосовый джем — 50 Грамм (для ореховой начинки)
• Мак молотый — 150 Грамм (для маковой начинки)
• Сахар — 150 Грамм (для маковой начинки)
• Лимон (цедра и сок) — 1 Штука (для маковой начинки)
• Вода — 50 Миллилитров (для маковой начинки)
• Изюм — 50 Грамм (для маковой начинки)
• Вишневый джем — 50 Грамм (для маковой начинки)

Пошагово

1. Начнем с приготовления муки: перетрем муку с маргарином. В другой мисочке сухие дрожжи растворим в теплом молоке, зальем их в сухую смесь. Туда же добавим яйца, соль и сахар, и замесим из всего этого тесто.
2. Тесто скатываем в шар и отправляем в холодильник на полчасика. Тем временем приготовим ореховую и маковую начинку (отдельно; бейгли делается с двумя разными начинками). Для ореховой попросту смешаем все указанные ингредиенты, для маковой - растворим сахар в воде, а затем смешаем со всеми остальными ингредиентами. Начинки готовы.
3. Из указанного количества ингредиентов получается 4 рулета, поэтому постоявшее в холодильнике тесто достаем и разрезаем на 4 равных части.
4. Каждый кусок теста раскатываем в прямоугольник.
5. Каждый прямоугольник теста щедро покрываем начинкой. Два рулета будут с маковой начинкой, два - с ореховой.
6. Сворачиваем в форме рулета.
7. Смазываем рулеты взбитым яйцом, в нескольких местах протыкаем вилочкой (чтобы воздух выходил) и ставим в духовку, разогретую до 190 градусов. Готовим, пока не приобретет темно - румяный цвет - время сложно сказать, зависит от духовки.
8. Рулеты можно съесть сразу же, но в Венгрии так никогда не делают. Рулеты остужают и оставляют в прохладном месте еще хотя бы на сутки, чтобы рулет, что называется, дозрел. Постоявший рулет гораздо вкуснее свежего. Приятного аппетита, друзья!