Сырный пирог «Четыре сыра»

Непростой рецепт сырного пирога «Четыре сыра» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 646 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 646 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Пшеничная мука 250 г
• Сливочное масло 125 г
• Вода 100 г
• Яичный желток 5 штук
• Яичный белок 3 штуки
• Сыр грана - падано 80 г
• Сыр рикотта 80 г
• Сливки 30% - ные 250 г
• Сыр горгонзола 80 г
• Сыр камамбер 80 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Для теста понадобится 250 г муки, 125 г сливочного масла, 100–110 мл воды, 1 желток и 1 чайная ложка соли. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Ингредиенты для теста выложить в миску, перемешать и потихоньку, подливая воду, вымесить мягкое эластичное тесто. Сформировать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
2. Для начинки сыры, которые использовала я: горгонзола, камамбер, грана - падано, рикотта. Все мягкие сыры нарезать кубиками или растолочь вилкой, а остальные лучше потереть на терке.
3. Слегка взбить сливки (они не должны быть плотными), добавить 3 яйца и 1 желток и еще раз взбить. Должна получиться масса густоты жидкой сметаны. Все сыры можно смешать, либо поделить на сектора, предварительно в форме.
4. Достать тесто из холодильника. Раскатать по размеру формы тесто, разложить его в форме, смазать маслом. Второй частью теста накрыть пирог.
5. Разогреть духовку до 180 градусов, пирог поставить на вторую полку снизу. Выпекать 40 минут.
6. Подавать теплым с красным вином.