Тульский пряник

Очень вкусный и ароматный пряник, который очень похож по вкусу на оригинал! Замечательная выпечка к Новому году и Рождеству!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 38
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 56 килокалорий
• Повод: На Новый год, К чаю, Рождество

Ингредиенты на 3 порции

• Мука пшеничная — 500-600 г
• Мед — 5 ст. л.
• Масло сливочное (или маргарин хорошего качества) — 125 г
• Сахар — 200 г
• Корица (молотая) — 1 ст. л.
• Яйца — 2 шт
• Сода — 1 ч. л.
• Молоко (для помадки) — 2 ст. л.
• Пудра сахарная (для помадки) — 5 ст. л.
• Повидло или густое варенье (для начинки)

Пошагово

1. В небольшую глубокую кастрюльку всыпать сахар, добавить яйца и мед.
2. Хорошо все перемешать ложкой. Добавить порезанное небольшими кусочками сливочное масло и всыпать корицу (я корицу не люблю, но не стала отступать от рецепта и не пожалела - мне очень понравился вкус). Снова перемешать.
3. Подготовленную массу поставить на водяную баню и постоянно перемешивая довести до полного растворения масла и сахара. Всыпать соду и интенсивно перемешать (смесь увеличится в объеме и посветлеет). Кастрюльку убрать с водяной бани.
4. Пока смесь горячая, всыпать 3-4 ст. ложки муки, перемешать. Остудить массу до теплого состояния. Постепенно всыпать остальную муку (может понадобиться больше или меньше) и замесить мягкое, немного липнущее тесто. Много муки добавлять не нужно, пряники будут жесткими.
5. Тесто накрыть чистым полотенцем и дать «отдохнуть» 15 минут. Подсыпая на стол муку, раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см. И вырезать пряники любой формы - круглой, прямоугольной и т. д. Делать нужно по 2 заготовки. В середину поместить начинку и скрепить по краям пальцами или специальным приспособлением. Перенести аккуратно, с помощью двух лопаток пряники на противень, застеленный пергаментом. Сверху украсить по своему желанию: цветочками, сердечками, буквами. .. .
6. Выпекать тульский пряник в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 15-20 минут, до золотистого цвета.
7. Смазать еще горячие пряники помадкой. Для приготовления помадки: сахарную пудру смешать с молоком, поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая 3-4 минуты. Помадка быстро застывает, поэтому смазать нужно быстро. Дать пряникам полностью остыть. Приятного аппетита!