Тосканский пирог с цукини

Этот пирог родом из Тосканы, солнечного и уютного уголка в Центральной Италии. Точнее, из города Виареджио, принадлежащего одной из тосканских провинций под названием Лукка. «Скарпачча» - именно так принято именовать эту выпечку на родине. Традиционно в качестве начинки в нем выступает цукини, однако существуют и сладкие варианты данной выпечки. Прост по составу, легок в приготовлении, не требует особых временных затрат. Но какой результат! Сочный, легкий и вместе с тем сытный пирог, радующий не только желудок, но и глаз! Попробуйте, уверена, Вы не останетесь равнодушны.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 35
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 259 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед

Ингредиенты на 7 порций

• мука пшеничная — 6 ст. л.
• яйцо куриное — 3 шт
• молоко — 100 мл
• вода — 80 мл
• цукини — 400 г
• сыр пармезан (твердых сортов0 — 60 г
• лук репчатый — 0,5 шт
• чеснок — 1 зуб.
• масло сливочное (по желанию) — 1 ч. л.
• масло оливковое — 1 ст. л.
• соль
• молотый черный перец

Пошагово

1. Необходимый набор продуктов (за исключением «прогульщиков» - сыра, который в это время проходил процесс натерания на терке и оливкового масла, которое уже блистало, точнее, блестело на форме).
2. Итак, описание нехитрого процесса приготовления. .. Порезать цукини на тонкие кружки.
3. Смешать просеянную муку (ложки с горками) с яйцами в глубокой миске, до однородности.
4. Добавить молоко и воду, хорошо все смешать.
5. Добиться полной однородности теста. Для удобства можно воспользоваться венчиком. Посолить и поперчить тесто по вкусу. Оно выходит достаточно жидким, не стоит пугаться.
6. Порезать мелко лук и чеснок. Я использовала белую часть лука - порея, поэтому заранее слегка притушила его для мягкости. Добавить в тесто лук, чеснок, натертый на мелкой терке сыр и цукини. Также добавить мелкие кусочки сливочного масла, по желанию.
7. Форму (d 28 см) смазать оливковым маслом.
8. Выложить подготовленную массу в форму равномерным слоем.
9. Выпекать пирог в разоретой духовке (220 °C) до румяности.
10. Подвигаем поближе. ..
11. Отрезаем щедрый кусок. ..
12. И наслаждаемся!