Мне нравится, что для сабжди, как и для рагу, нет строгой рецептуры. Не нужно отмерять граммы и миллилитры, отслеживать структуру, переживать, что не получится. Всё получится!) Поэтому сабжди я считаю отличным, несложным и нехлопотным вариантом для большого семейного обеда.Все продукты приведены в очень примерном количестве.К тому же очень удачно можно «пристроить» тыковку. Ломтики тыквы получаются очень мягкими, по сравнению с картофелем. Вместо лука и чеснока в садбжи используют асафетиду.Очень вкусно получается, когда овощи сильно подрумяниваются в духовке, не до черноты, конечно, но посильнее, чем у меня здесь. Получается несколько другой привкус.Характеристики рецептаНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: ГарнирыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 128 килокалорийПовод: Ужин, обедИнгредиенты на 5 порцийАсафетида 1 ч. л.Карри 0.25 ч. л.Картофель 500 гКинза свежая 5 веточкаКуркума 0.25 ч. л.Масло кукурузное 2 ст. л.Масло топлёное 30 гПерец чёрный молотый 0.25 ч. л.Сметана 1 ст.Соль 2 ч. л.Сыр адыгейский 250 гТыква свежая 400 гПошаговоПодготовьте картофель, тыкву, адыгейский сыр, сметану, топлёное масло и пряности.У тыквы (400 г) срежьте шкурку, мякоть нарежьте крупными ломтиками. Полейте 1 столовой ложкой кукурузного масла. Посолите по вкусу. Перемешайте, желательно руками. Выложите тыкву на противень Запеките до мягкости и румяности.Точно также поступите с картофелем (500 г).В большой жаровне распустите топлёное масло (30 г), выложите пряности, прогрейте их хорошенько.Добавьте в жаровню 1 стакан сметаны. Перемешайте.В горячую сметану выложите запечённые овощи. Посолите немного (1 ч. л. ), с учётом того, что тыква и картофель уже подсаливались. Перемешайте.Добавьте 250 г адыгейского сыра, нарезанного небольшими кубиками. Если сметана густая и сабджи получается суховатым, можно добавить немного воды.Протушите сабджи 5-6 минут. В готовое блюдо добавьте свежую нарезанную кинзу (5 веточек).Сабджи готово.