Как и многие армянские блюда, кололик имеет несколько азновидностей, различающихся сложностью приготовления. В простой кололик кладут обычные мясные фрикадельки, рис и пряную зелень.Характеристики рецептаНациональная кухня: Армянская кухняТип блюда: СупСложность рецепта: Несложный рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 547 килокалорийИнгредиенты на 4 порциисоль1 веточка базиликаяйца – 2 шт500 г баранины3 ст. л. рисапаста томатнаяотварной картофельмасло сливочное – 50 гпетрушка4 луковицы3,5 ст. л. манной крупыПошаговоМясо вымыть, положить в кастрюлюс водой, поставить на огонь и довести до кипения. Снять пену, посолить,уменьшить огонь и варить 1 ч.Переложить мясо в миску, дать остыть. Бульон процедить.Пока варится бульон, сделать начинку для тефтелей. Рис промыть в нескольких водах, затем отварить до готовности. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом сливочном масле, 3 мин. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Смешать рис с обжаренным луком и половиной зелени. Посолить.Остывшее мясо снять с костии провернуть через мясорубку.Добавить в фарш манную крупу и яйца.Посолить, поперчить. Взбивать фаршне менее 10 мин.Вылепить из получившегося фаршафрикадельки величиной с яйцо. Вдавить в центр каждой рисовую начинку.Процеженный бульон довести до кипения. Картофель очистить и нарезать крупными кусками. Выложитьв бульон фрикадельки, картофель, томатную пасту. Довести еще раз до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить 15 мин. В самом конце добавить оставшуюся зелень.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.