Впервые я попробовала вупи этим летом в Англии. С тех пор моя душа была не спокойна- очень уж хотелось такие же сделать самой=) И вот, наконец, собралась- и испекла=) Получились очень вкусные! Whoopie Pie в действительности не являются пирогами ( pie с англ. «пирог»). Это вкусное печенье с кремом, который заполняется между двумя слоями. Помимо данного названия, в Википедии есть следующие варианты: black-and-white bob, или BFO-Big Fat Oreo. Происхождение печенья спорное. Традиционно считается, что появились они в Новой Англии, но существует иная версия о том, что истоки идут от аманитов из Пенсильвании(США). Согласно последней теории, женщины аманитов пекли и помещали их в коробки для завтраков своих мужей-фермеров. Когда фермеры находили эти удовольствия в своем обеде, они кричали Whoopie!(со стороны это, наверняка, выглядело забавно) У традиционного whoopie pie печенье-шоколадное с кремовым заполнением, но сейчас существует множество вариаций: тыквенные, морковные, имбирные, банановые и даже со вкусом чая матча (этот я взяла себе на заметку и планирую испечь в ближайшем будущем).Характеристики рецептаНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Пироги (сладкие), торты, МукаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 час 30 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 278 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийШоколад горький 70-80% какао 90 гСливочное масло 40 гЯйцо куриное 2 шт.Сахар тростниковый 90 гВанильная эссенция ½ ч. л.Мука пшеничная 100 гСоль ½ ч. л.Разрыхлитель теста 10 гКакао - порошок 10 гСливки 10-11% 100 млМягкий сливочный сыр (Филадельфия) 180 гСахар (песок) 70 гВаниль в стручках 1 шт.ПошаговоРастопим шоколад с масло в микроволновке, все вымесим до однородной гладкой массыВзобьем сахар и яйца до тех пор пока масса не побелеет, затем добавим ванильную эссенциюВ шоколадно - масляную смесь введем яично - сахарную смесьПросейте муку с разрыхлителем и какао, добавьте соль. Соедините с жидкими составляющимиРазмешайте до однородности. Тесто получится довольно - таки жидким, но при этом не растекается на противне.Выстелите пергаментом противень. На бумаге выложите тесто с помошью ложки или кулинарного шприца. Я их сделала 5 сантиметрв в диаметре. Отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекайте 10-12 минут.Достаньте из духовки и остудите.Пока наши печеньки остывают, приготовим крем. Маршмеллоу зальем горячими сливками. Рецепт маршмеллоу здесь или у меня в блоге. Отправим в микроволновку на 30 секунд. Когда маршмеллоу разбухнет, все взобьем миксеромОтдельно взобьем сыр и сахар до тех пор, пока сахар не растворится, добавим ваниль и загуститель. Вольем зефирную смесь. Все еще раз взобьем и отправим в холодильник. (По идее, если у вас нет зефира, то можно обойтись вовсе без этапа 8. Сделать прослойку из крем - чиза=)Когда все составляющие вуппи (печенье и крем) охладятся, остается только все соединить=) Вот так=)И. .. Whoopie!Пoмимо этого варианта с горьким шоколадом, я, как страстный поклонник белого шоколада, решила поэкспериментировать. Получился вот такой красавчик с печеньками из белого шоколада=) В них я просто влюбилась)