Тесто для курника в принципе можно использовать любое, только, чтобы оно было не сладким, конечно. Предлагаю сделать тесто для курника на сметане. Это проверенный вариант и очень удачный.Количество порций: 8-10Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Выпечка, КурникСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 270 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийСметана — 4 Ст. ложки (полных)Масло сливочное — 100 ГраммЯйцо — 1 ШтукаСода — 2 ЩепоткиСоль — 2/2, Чайных ложкиМука — 500 ГраммМолоко — 1/1, Стакана (жирное)ПошаговоЭтот рецепт - классический вариант сдобного теста для несладких пирогов, в том числе курников. Приготовить тесто для курника на сметане не сложно. Главное, чтобы сметана была свежая, а молоко пожирнее. Изделия из такого теста получаются пышными, вкусными, с красивой корочкой. Пишу, а у самой даже слюнки текут. Поэтому сейчас быстро, подробно напишу, как заместить тесто для курника на сметане и начнем его готовить. Итак:Четыре полные столовые ложки свежей сметаны размешиваем со взбитым вилкой яйцом.Добавляем размягченное сливочное масло и молоко, которое должно быть большой жирности.Теперь добавляем в смесь соль и соду и хорошо перемешиваем.Всыпаем постепенно муку и замешиваем довольно крутое тесто.Тесто помещаем хотя бы на полчаса в холодильник, чтобы оно стало более пластичным.Делим тесто на две части и формируем курник с выбранной начинкой на ваш вкус.