Воздушный кугельхопф с орехами и фруктами

Сложный рецепт воздушного кугельхопфа с орехами и фруктами немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 321 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 321 килокалорий
• Повод: 8 марта

Ингредиенты на 5 порций

• яйца куриные 5 шт.
• мука 2 ст.
• сахар 2 ст.
• ваниль 1/1, ч. л.
• сода 1/1, ч. л.
• бренди (вишневый или кальвадос или конья) 1 ст. л.
• яблоки 2 шт.
• изюм (светлый и темный, без косточек) 1 ст. л. + 1 ст. л.
• курага 7 шт.
• ореховая смесь 3 ст. л.
• инжир (сушеный или другие сухофрукты/цу) 2 шт.
• ананас (консервированный) 1/1, банки
• ликер (Малибу) 2 ст. л
• сгущенное молоко 100 г
• шоколад белый (для украшения) 1/1, плитки
• киви (для украшения) 2 шт.
• кокосовая стружка (для украшения) 1/1, ст.

Пошагово

1. Классический кугельхопф готовят из дрожжевого теста, почти как для пасхальных куличей, с добавлением изюма, цукатов, орехов, вишнёвого ликёра и подают с кофе.
2. Воздушный бисквитный вариант более универсален, потому что долго не черствеет и может подаваться как тёплым, так и охлаждённым, с мороженым.
3. Охлаждённые яйца взбить с сахаром и ванилью до белой кремовой пены, добавить гашеную соду, просеять муку и добавить бренди.
4. Взбивать миксером 3 мин.
5. Яблоки очистить, сухофрукты замочить в тёплой воде на 5 мин.
6. , затем обсушить на салфетке.
7. Инжир и курагу мелко нарезать.
8. Форму - кольцо смазать растительным маслом, на дно формы выложить очищенные и нарезанные дольками яблоки, изюм, измельчённую курагу, инжир, тёртые орехи, снова изюм, яблоки и колечки ананасов.
9. Сверху залить тестом.
10. Духовку разогреть до 300 градусов, поместить форму в духовку и немного убавить огонь.
11. Выпекать 1 час, если используете силиконовую форму или 40 мин.
12. в алюминиевой форме.
13. Вынуть из духовки и дать остыть 15 мин.
14. Перевернуть дном вверх на тарелку и снять форму.
15. Полить ликёром, сгущёнкой, как немного остынет - полить растопленным белым шоколадом.
16. Украсить киви и колечками ананаса, посыпать кокосовой стружкой.
17. Если поставить пирог в холодильник на час и подать с шариками мороженого и свежими фруктами – получится оригинальный холодный десерт.
18. В нашей семье такой пирог - самое быстрое решение к домашнему чаю с липовым цветом или летними травами - мятой, чабрецом, шалфеем, листьями земляники и смородины.
19. Тонкий вкус и богатый аромат летних трав лучше всего подходит к воздушному сладкому пирогу c орехами и фруктами.