Пирог Челси

За основу этого пирога я взяла свой любимый рецепт булочек Челси, которые обычно выпекаются в глубокой форме для выпечки. Получилось очень нарядно и так же вкусно.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 2 ч 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 226 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• сахарная пудра для посыпания
• Для начинки:
• 20 г растопленного сливочного масла
• 110 г желтого изюма
• 30 г черного изюма (можно взять сушеную клюкву)
• 25 г засахаренной апельсиновой и лимонной цедры
• 2 ст. л. светло - коричневого сахара
• 1 ч. л. корицы
• Для теста:
• 1 ст. чуть теплого молока
• 1 большое яйцо
• 50 г размягченного сливочного масла
• 3 1/1, ст. пшеничной муки
• 75 г мелкого сахара
• 1/1, ч. л. соли
• 1 ч. л. дрожжей быстрого действия

Пошагово

1. Смешать все ингредиенты в чаше, накрыть пленкой и оставить подходить в теплом месте на час - полтора.
2. Когда тесто будет готово, обмять его, раскатать его на поверхности и сформировать большой квадрат толщиной примерно сантиметр (в длину пласт должен быть примерно 50 на 50 см).
3. Смазать поверхность теста растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, корицей и смесью из фруктов, оставить примерно 2 см у нижнего края свободным.
4. Аккуратно свернуть тесто в плотный рулет. Края плотно защипнуть.
5. Нарезать рулет на части, толщиной 3-4 сантиметра и выложить «улиточки» в подготовленную форму смазанную маслом.
6. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 30-40 минут или пока булочки не увеличатся в вдвое.
7. Нагреть духовку до 200 °С. Печь пирог примерно 30 мин. или до ровного румяного цвета. Вынуть из духовки и дать остыть в форме несколько минут. Перевернуть форму на вощеную бумагу и переложить пирог на плоскую тарелку, не ломая его.