Пирог с мясом кабана

Несложный рецепт пирога с мясом кабана домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 ч. Содержит всего 25 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 5 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 25 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Обед

Ингредиенты на 6 порций

• 700 г слоеного теста
• 1 кг мяса шеи кабана
• 1 небольшой корень сельдерея
• 2 средние морковки
• 1 средняя луковица
• 6 филе анчоусов
• 350 мл сухого белого вина
• оливковое масло
• 1 ч. л. сухих итальянских трав
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 яйцо для смазывания

Пошагово

1. Морковь и сельдерей очистите и нарежьте крупными кусками, лук очистите и измельчите. В большой утятнице или кастрюле с толстым дном на сильном огне быстро обжарьте куски мяса в масле до румяной корочки, переложите на тарелку.
2. В утятницу положите овощи, обжаривайте на среднем огне, помешивая, 5 мин. Добавьте анчоусы и вино, доведите до кипения.
3. Влейте 1 стакан воды, снова доведите до кипения.
4. Верните мясо в утятницу, добавьте итальянские травы, перемешайте, накройте плотно фольгой или крышкой, томите на минимальном огне 3,5 ч. По прошествии каждого часа переворачивайте куски кабанины.
5. Готовое мясо немного остудите, снимите с огня, остудите, измельчите и смешайте с овощами и небольшим количеством соуса (если соуса осталось много, его можно прогреть и подать вместе с пирогом).
6. Раскатайте 2/2, теста, выложите в форму для запекания. На тесто выложите мясо с овощами. Накройте оставшимся раскатанным тестом, соедините концы и защипните. Смажьте тесто яйцом, проделайте отверстия для выхода пара и запекайте в разогретой до 200 °С духовке 25–30 мин.

Врядли кто-то из ваших гостей пробовал мясо дикого кабана. А ведь оно является диетическим продуктом из-за низкого содержания холестерина.