Несложный рецепт вареников с картошкой и печенью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 318 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 318 килокалорийИнгредиенты на 12 порцийПшеничная мука 3 стаканаСметана 3 столовые ложкиСоль ½ чайной ложкиВода 100 млКартофель 5 штукСода ½ чайной ложкиЛук 1 штукаПечень 200 гСливочное масло 100 гМолотый черный перец по вкусуПошаговоКартофель очистите, нарежьте крупно и сварите в подсоленной воде. Воду слейте, положите в кастрюлю половину сливочного масла и сделайте пюре.Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до красивого румяного цвета.Картофельное пюре поперчите, добавьте в него половину жареного лука и хорошо все перемешайте.Печень очистить от пленок и сварить, перекрутить на мясорубке. Добавить к пюре.Соду добавьте в сметану и хорошенько перемешайте.Сметану с содой и соль добавьте в муку, перемешайте и, постоянно помешивая и подливая воду, замесите тесто средней густоты.Хорошенько вымесите тесто и заверните его минут на 15–20 в пленку или кулек, чтобы тесто чуть - чуть выстоялось и не обветрилосьОт готового теста отрежьте примерно четверть, скатайте из этого куска колбаску толщиной около 3 см, которую нарежьте на кусочки толщиной около 1,3 см. Остальное тесто держите в пленке.Раскатайте кусочки теста в нетолстые кружочки. Заготовки из теста держите под салфеткой, чтобы они не пересыхали. На середину кружочка положите неполную чайную ложечку начинки. Края вареника тщательно залепите.Вареники опустите в кипящую подсоленную воду, слегка помешайте, чтобы они не прилипли ко дну, и варите 2–3 минуты после всплывания.Сваренные вареники вынимайте шумовкой и кладите в миску с оставшимся сливочным маслом. Посыпьте вареники оставшимся жареным луком, а при желании и шкварками из сала. Можно есть вареники и со сметаной.