Кускус с курицей, айвой, шафраном, курагой и сушеной вишней

Непростой рецепт кускуса с курицей, айвой, шафраном, курагой и сушеной вишней марокканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 197 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Марокканская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Марокканская кухня
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 197 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Куриный бульон 1 л
• Петрушка 20 г
• Шафран щепотка
• Лимоны 2 штуки
• Лайм 2 штуки
• Сушеная вишня 50 г
• Куриные бедра 500 г
• Оливковое масло 100 мл
• Айва 200 г
• Курага 100 г
• Красный лук 100 г
• Кускус 500 г

Пошагово

1. Мелко нарубленный лук обжарить на оливковом масле до того момента, когда он начнет слегка коричневеть. Добавить мелко нарезанную курагу, вишню, куриные бедра, нарезанные мелкими кусочками, айву, нарезанную дольками, и тушить минут десять, постоянно помешивая.
2. Параллельно залить горячим ­куриным бульоном кускус, добавить шафрана и перемешать.
3. Перемешать в сковороде лук, вишню, курицу, айву и курагу с цедрой лимона и лайма, лимон­ным и лаймовым соком, корицей, тыквой, рубленой петрушкой. Тушить еще десять минут. Результат смешать с кускусом, посолить, поперчить, потомить на медленном огне еще пять ­минут и подавать к столу.

Кускус хорошо готовить в марокканской кастрюле тажине. Он устроен так, что умеет очень точно распределять тепло, благодаря чему блюда можно делать едва ли не над горящей свечкой