Тартар из сыра и лосося

Непростой рецепт тартара из сыра и лосося французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 167 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 167 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• сахар – 70 г
• белый винный уксус – 150 мл
• сыр – 100 г
• слабосоленый лосось – 300 г
• листики свежего базилика – 10 шт.
• нарезанный укроп и тархун – по 1 ст. л.
• Для сметанного соуса:
• сахар – 1 ч. л.
• сметана – 150 мл
• сок лимонный – 1-2 ст. л.
• пучок зеленого лука – 1 шт.
• соль – по вкусу
• Для сырных чипсов:
• сырная рарезка – 100 г

Пошагово

1. Разогреть сковороду, всыпать в нее сахар и готовить, помешивая, пока сахар не растопится и не приобретет коричневый оттенок. Влить уксус и довести до кипения. Снять с огня и дать остыть.
2. Добавить в уксусную смесь измельченную зелень.
3. Сыр и филе лосося нарезать небольшими кубиками.
4. Положить в миску кубики сыра и лосося и залить подготовленной смесью.
5. Для сметанного соуса лук вымыть, обсушить и измельчить. Взбить сметану с сахаром, добавить зеленый лук, соль и лимонный сок.
6. Приготовить сырные чипсы. Разогреть духовку до 200°C. Застелить противень листом пергамента. Разложить ломтики сыра и запечь 6–8 мин., до золотистого цвета. Дать остыть.
7. Разложить тартар по сервировочным тарелкам. Украсить чипсами из сыра. Подавать со
8. сметанным соусом и листьями салата.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.