Пирог с лисичками

Вкусный и ароматный пирог. Тесто получается средним между песочным и дрожжевым.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 25
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 290 килокалорий
• Повод: На ужин, На праздник, На день рождения

Ингредиенты на 6 порций

• Мука (для теста) — 160 г
• Масло сливочное (для теста) — 100 г
• Яйцо (для теста) — 1 шт
• Соль - по вкусу (для теста)
• Лисички (для начинки) — 150 г
• Лук (для начинки) — 1 шт
• Масло растительное (для начинки) — 2 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу (для начинки)
• Яйцо (для заливки) — 2 шт
• Сливки (для заливки) — 100 мл
• Сыр (для заливки) — 100 г
• Мускатный орех (для заливки) — 1/1, ч. л.
• Соль, перец - по вкусу (для заливки)

Пошагово

1. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло перетереть с мукой руками в мелкую крошку. Посолить. Добавить яйцо и замесить мягкое эластичное тесто. Раскатать и выложить в форму диаметром 22-24 см. Форму с тестом поставить в холодильник.
2. Лисички обжарить на разогретом растительном масле почти до полного исчезновения жидкости. Лисички переложить на тарелку остывать, а на оставшимся на сковороде жире обжарить нарезанный кольцами лук.
3. Достать форму с тестом из холодильника, накрыть кругом пекарской бумаги, насыпать горох и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 7-10 минут.
4. Достать форму, высыпать горох и снять бумагу, наколоть дно песочного коржа вилкой и вновь поставить в духовку еще на 10 минут.
5. Достать готовый корж, заполнить его лисичками. Сверху выложить обжаренный лук.
6. Яйца взбить с солью, перцем и мускатным орехом. Добавить сливки. Перемешать и добавить натертый на мелкой терке сыр. Перемешать и вылить заливку на пирог с лисичками.
7. Форму с пирогом поставить в духовку на 15-20 минут до зарумянивания верха пирога. Подавать пирог можно как теплым, так и в холодном виде.
8. Приятного аппетита!