Шукеты

Простой рецепт шукетов французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 331 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 331 килокалорий

Ингредиенты на 15 порций

• Молоко коровье 1 стак.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Миндаль сладкий 100 г.
• Горький шоколад 50 г.
• Масло сливочное 100 г.
• Сахар 4 ст. ложк
• Сахар ванильный 2 ч. ложк
• Мука пшеничная высшего сорта 1 стак.
• Пищевая соль 0.5 ч. ложк

Пошагово

1. Шукеты – это выпечка, которая принадлежит французской кухне. Шукеты готовятся на основе заварного теста. В отличие от эклеров, шукеты не имеют начинки. Если эклеры наполнятся кремом, то шукеты не нужно ничем наполнять, дополнительные компоненты добавляются сразу в тесто. Я предлагаю добавить в тесто миндальную крошку и темный шоколад. Миндальная крошка добавит выпечке аромат, а шоколад изменит цвет теста и придаст шоколадный вкус. Итак, миндаль измельчить в крошку с помощью блендера.
2. Для приготовления заварного теста необходимо молоко. Молоко вылить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Если образовалась пленка на молоке, то ее нужно убрать. На сильный огонь тоже не стоит ставить кастрюлю, чтобы молоко не пенилось, его нужно нагревать равномерно.
3. Когда молоко станет теплым, добавляем сливочное масло. Размешиваем ложкой молоко и масло, чтобы масло растопилось. Добавить щепотку пищевой соли.
4. Масло растопилось, а значит, всыпаем сахар обычный и ванильный. Если нет в наличии ванильного сахара, то добавьте ванилин на кончике ножа. Размешать массу до полного растворения сахара.
5. Горький шоколад натереть на самой мелкой терке сразу в кастрюлю. Размешать, чтобы шоколад растворился, а масса стала однородной.
6. Всыпать миндальную крошку и тщательно перемешать. Всё это время кастрюля находится на плите (медленный огонь).
7. Добавить всю муку и перемешать. Тесто будет густеть и должен образоваться комок, который не прилипает к стенкам кастрюли. Плиту выключить. Тесто остудить до комнатной температуры. Включить духовку.
8. В теплое тесто добавить яйца и хорошо перемешать до однородного состояния. Заварное тесто для шукетов готово!
9. На противень положить лист пергаментной бумаги. Тесто переложить в кондитерский мешок, отсадить шукеты на противень.
10. Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку на вторую полку сверху. Шукеты выпекаются около получаса. Горячую выпечку снять с противня. По желанию шукеты можно посыпать сахарной пудрой. Выпечка готова и ее можно подавать с чаем или молоком.