Простой рецепт чизкейка «Нью-Йорк» с рикоттой (New York Cheesecake) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 492 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 492 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийПесочное печенье 300 гСливочное масло 150 гСахар 100 гСыр рикотта 500 гЯйцо куриное 3 штукиЛимонная цедра 1 столовая ложкаВанилин на кончике ножаПошаговоРазогреть духовку до 180 градусов.Печенье растолочь в крошку, добавить к нему масло (растаявшее!!!), тщательно перемешать, дать печенью пропитаться.Выложить смесь в форму для запекания, пальцами равномерно распределить печенье по дну и стенкам. Поместить форму в духовку на 10 минут. Затем достать и остудить получившийся корж.Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до густой пены. Берем другую глубокую ёмкость кладем риккоту и добавляем сахар, аккуратно перемешиваем, добавляем желтки, лимонную цедру и ванилин. В сырную смесь аккуратно вмешиваем белки.Выливаем получившуюся смесь в противень с коржом, следим за тем, чтобы бортики коржа были выше сырной массы.Поставить противень в духовой шкаф, выпекать 1 час при температуре 170 градусов. По истечении часа, чизкейк не должен полностью застыть, серединка будет жидковата. Оставить готовый чизкейк остывать в слегка приоткрытой выключенной духовке.Поместить чизкейк в холодильник на 4 часа минимум, а лучше на всю ночь.