Пряная коврижка с имбирем

Рождественская выпечка из пряничного теста. Благодаря меду и патоке коврижка получается очень сочной и долго не черствеет. А этот вариант еще и согреет, так как в нем много имбиря. Кстати, если острое вам не по душе, смело уменьшайте количество имбиря в 1,5 раза. Зато можно добавить замороженную вишню (100 г).

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 571 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Свежий имбирь 80 г
• Сода 5 г
• Пшеничная мука 350 г
• Тростниковый сахар 175 г
• Патока 50 г
• Подсолнечное масло 250 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Молотая корица 5 г
• Молотая гвоздика 3 г
• Молотый черный перец 3 г

Пошагово

1. Включите духовку на 200ºС. Пока она греется, подготовьте ингредиенты: имбирь очистите, вымойте и натрите на мелкой терке.
2. В ковш налейте 200 мл воды и добавьте имбирь.
3. Держите на сильном огне, мешайте, пока смесь не начнет закипать.
4. Добавьте соду. Будет пена — не пугайтесь, мешайте дальше. Через 2 минуты снимите с огня.
5. В одной миске смешайте муку, корицу, гвоздику и перец.
6. В другой миске смешайте сахар, патоку, мед, масло. Яйца вымойте и разбейте в эту миску. Перемешайте.
7. В ковш с имбирем добавьте смеси из обеих мисок.
8. Быстро перемешайте и выливайте тесто в форму для кекса.
9. Снизьте температуру в духовке до 180ºС. Поставьте коврижку в духовку.
10. Выпекайте в течение 45 минут.