Чизкейк с водкой и клубникой

Вот такой оригинальный и необычайно вкусный торт можно подать к праздничному столу. Вы приятно удивите гостей своим выбором.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: Более 3-х часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 175 килокалорий
• Повод: Более 3-х часов

Ингредиенты на 4 порции

• Водка 100 мл
• Сахарная пудр 1 ст. л. + 200 г
• Ванильный экстракт 2 ч. л.
• Клубника 400 г + 200 г
• Сливочное масло 150 г + для смазывания
• Бисквитное печенье 300 г
• Соль щепотка
• Молотая корица 1/1, ч. л.
• Сливочный сыр 500 г
• Жирные сливки 375 мл
• Лимон 1 шт.
• Мука 50 г
• Яйца 5 шт.
• Клубничное варенье или джем 100 г
• Взбитые сливки для подачи

Пошагово

1. Перелейте водку в большую миску. Добавьте 1 столовую ложку сахарной пудры и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Перемешайте. Добавьте 400 грамм клубники и оставьте как минимум на 4 часа.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Печенье разломайте в крошку. Смешайте с солью и корицей. Добавьте 150 грамм растопленного сливочного масла. Хорошо перемешайте и равномерно выложите на дно подготовленной формы для выпечки.
4. Выпекайте основу в духовке 10 минут. Дайте остыть.
5. В миске взбейте сливочный сыр, сливки, сок и цедру лимона, оставшуюся сахарную пудру, еще 1 чайную ложку ванильного экстракта, муку и яйца.
6. Процедите клубнику, которая настаивалась, через сито. Оставьте сок в отдельной миске. Отправьте клубнику в сырную смесь.
7. Выложите получившуюся массу поверх основы для чизкейка.
8. Накройте форму для выпечки двумя листами бумаги для выпекания. Поставьте форму в другую большую жаропрочную форму для выпекания. Влейте в форму побольше воду так, чтобы она закрывала 2 сантиметра формы с чизкейком.
9. Выпекайте чизкейк в духовке в течение 75 минут.
10. Полностью охладите. Можно на ночь отправить торт в холодильник.
11. Перед подачей в кастрюле нагрейте клубничный джем. Добавьте 1/1, сока, в котором настаивалась клубника. Перемешайте. Дайте остыть.
12. Полейте получившимся сиропом готовый чизкейк. Сверху выложите оставшуюся клубнику, нарезанную дольками.
13. Перед подачей украсьте торт взбитыми сливками.