Хрустящий судак по-тайски за 15 минут

Вся прелесть Таиланда в том, что его жители всегда могут побаловать себя свежей рыбой и морепродуктами. К сожалению, мы не можем похвастаться тем же, но позаимствовать потрясающие рецепты тайской кухни просто обязаны. Многие из них предполагают приготовление рыбы на гриле или обжаривание ее на сковороде с добавлением всевозможных пряностей, вот одним из таких рецептов мы сегодня и поделимся с вами. Аппетитную рыбу можно приготовить всего за 15 минут — обвалянные в кукурузной крупе кусочки судака обжариваем на сильном огне в течение 3-х минут, затем делаем ароматный пряный соус, покрываем им хрустящую рыбу и подаем. Совет: данное блюдо должно быть острым. Регулируйте степень его остроты количеством добавляемого чили перца.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 242 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 4 порции

• Перец чили мини 2 г
• Лук зеленый 15 г
• Мята 5 г
• Соус рыбный 12,5 г
• Чеснок 8 г
• Имбирь корень 10 г
• Лайм 1 шт.
• Крупа кукурузная 70 г
• Сахар тростниковый 5 г
• Масло арахисовое 30 г
• Масло кунжутное 10 г
• Соус соевый 30 г
• Судак филе 480 г

Пошагово

1. Нарежьте рыбу кубиками 2 х2 сантиметра, обваляйте в кукурузной крупе.
2. Очистите и тонко нарежьте чеснок и имбирь, а зеленый лук нарежьте перышками наискосок.
3. Перец чили освободите от семян и мелко порубите. Снимите цедру с половины лайма, отожмите сок из половины лайма.
4. Разогрейте сковороду, смешайте арахисовое и кунжутное масло, влейте 2/2, смеси масел в сковороду и, постоянно помешивая, обжарьте рыбу на сильном огне со всех сторон в течение 3 минут. Переложите на тарелку.
5. Влейте в сковороду оставшуюся смесь масел и обжарьте чеснок и имбирь в течение 30 секунд.
6. Добавьте лук, чили перец, цедру и сок лайма, сахар, соевый и рыбный соусы, мелко нарубленные листья мяты и жарьте, постоянно помешивая, еще 1 минуту.
7. Полейте рыбу соусом и подавайте.
8. Заказать все необходимые ингредиенты для судака по - тайски можно на сайте «Шефмаркета».