Куриные бедра в соусе с гарниром из риса и изюма

Простой рецепт куриных бедер в соусе с гарниром из риса и изюма китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 252 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 252 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Куриные бедра 1 кг.
• Рис 2 стак.
• Соус терияки 120 г.
• Растительное масло 2 ст. ложк
• Поваренная соль 1 г.
• Перец черный горошек 1 г.
• Масло сливочное 2 ст. ложк
• Изюм 3 ст. ложк

Пошагово

1. Для приготовления этого блюда можно взять любую часть курицы. Не рекомендую брать грудку, так как ее мясо более сухое. Я выбираю бедренную часть, где меньше костей и больше мяса. Итак, мясо курицы (бедра) вымыть и обсушить. Кулинарным пинцетом удалить перья, которые могут остаться после потрошения.
2. Мой соус Терияки покупной и продается в порционных пакетах. Один такой пакет предназначен для приготовления 1 кг курицы. В пакете 120 гр. Соус Терияки можно приготовить в домашних условиях. Рецепт ищите в инете.
3. Вылейте соус на мясо. Руками перемешайте мясо с соусом так, чтоб соус полностью покрыл мясо птицы. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 3 часа (минимум). Можно эту процедуру осуществить вечером, поставив мясо в холодильник, а утром мясо, уже промариновавшись, будет готово к дальнейшей обработке.
4. Форму для запекания (даже силиконовую) смазать маслом. В форму уложить готовое мясо птицы (в моем случае бедра куриные). Для запекания я использую готовые одноразовые фольгированные формы.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте мясо в открытом виде (не накрывая фольгой или бумагой) около 30-40 минут. О готовности вам подскажет характерная румяная корочка, которая образуется на поверхности мяса. Пока мясо запекается, у нас есть возможность приготовить гарнир из риса и изюма. Промойте рис в нескольких водах до идеальной чистоты. Сложите рис в кастрюльку. Залейте крутым кипятком. Не солите. Накройте кастрюлю крышкой, слегка приоткрыв с одного края. Дайте закипеть. Уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут до готовности риса. После закипания не помешивать. Когда вода почти уварится, добавьте промытый и перебранный изюм. Посолите и поперчите рис по вкусу. Готовый рис сдобрить сливочным маслом. Рис должен получиться рассыпчатым.
6. На порционное блюдо выложите рис, готовое мясо курицы. Украсьте блюдо овощами и зеленью. Подайте к столу горячим. Во время тушения курицы в форме для запекания соберется соус или прозрачный мясной сок. Полейте им курицу и частично рис. Мясо получается очень нежным и вкусным. Корочка ароматная и хрустящая, а под ней - нежное мясо, которое отделяется от кости.