Торт Полярное сияние

Рецепт торта с заварным кремом на основе из песочного теста.

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 140 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 3 порции

• яйца — 7 Штук (3-для теста + 4 желтка для крема)
• сахар — 300 Грамм (200 г для крема, 100 г для теста)
• мука — 2,5 Стакана (2-для теста, о, 2 - для крема)
• сливочное масло — 300 Грамм
• сметана — 2 Чайных ложки
• молоко — 500 Миллилитров
• ванильный сахар — 1 Чайная ложка
• шоколад — 200 Грамм

Пошагово

1. Сначала приготовим песочное тесто: смешаем муку с сахаром, мелко порезанным или натертым маслом, сметаной, яичными желтками. Замешиваем тесто, разделяем его на три части и на полчаса отправляем в холодильник.
2. Выпекаем песочные коржи в хорошо разогретой духовке до золотистого цвета в форме, тщательно смазанной маслом и сверху посыпанной мукой.
3. Теперь займемся кремами. Берем для заварного крема масло, яйцо, молока, сахар, ванилин в указанных пропорциях. Молоко необходимо вскипятить, а желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой. В желтки вливаем горячее молоко, перемешиваем, ставим на огонь и варим до загустения.
4. Готовим точно так же шоколадный заварной крем. К перечисленным ингредиентам добавляем 200 г шоколада.
5. Готовые коржи остужаем. Первый корж обильно смазываем заварным кремом, на него кладем второй корж, смазанного шоколадным кремом. Бока торта также покрываем кремом через кондитерский шприц с узорчатым наконечником. Крем на бока лучше наносить аккуратно, полосками, выдавливая сверху вниз.
6. Третий песочный корж измельчаем в крошку и посыпаем верх торта. Украшаем торт шоколадным кремом и ставим в холодильник, где он должен находиться 5-6 часов до подачи на стол. Приятного аппетита!