У этого пирога довольно необычный вкус. Тесто превосходное, ореховая начинка и цитрусовый верх. Приготовьте - это очень вкусно!Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Пироги (сладкие), торты, МукаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 час 30 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 348 килокалорийИнгредиенты на 12 порцийМука пшеничная 250 гСливочное масло 170 гСахар (песок) 75 гЯйцо куриное 2 шт.Сметана 20% 125 млРазрыхлитель теста 10 гМиндаль 50 гФисташки 50 гСахарная пудра 50 гКрахмал картофельный 35 гГруши (140 г) 2 шт.Грейпфрут 2 шт.Джем 15 млПошаговоДля начала приготовим тесто. 120 гр. размягченного масла растираем с сахаром. Добавляем 1 яйцо, сметану, разрыхлитель и хорошенько все перемешиваем. Всыпаем муку и замешиваем тесто.Теперь готовим ореховую начинку. Измельчаем в блендере фисташки. Миндаль заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. После этого очищаем кожицу и ставим на 5-6 минут подсушиться в духовку, разогретую до 50⁰С. Остывший миндаль также измельчаем в блендере. Взбиваем оставшееся масло (50 гр. ) с сахарной пудрой, добавляем яйцо, крахмал и орехи.Выкладываем тесто в форму.Затем выкладываем начинку.Грушу чистим и нарезаем дольками. Грейпфрут чистим, удаляя все пленочки. На начинку кладем груши и грейпфрут.И ставим в разогретую духовку до 180⁰С на 40-45 минут.Джем абрикосовый разбавляем 1 ст. л. воды, доводим до кипения и смазываем им наш пирог. Украшаем фисташками.