Панна котта из белого шоколада с зеленым чаем

Сливочный десерт из японского зеленого чая matcha и белого шоколада. Украшен тертым белым шоколадом, смешанным тоже с matcha…. А если слегка приморозить в морозилке – мммм…от мороженого не отличишь!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка, Замораживание
• Нам понадобится: Блендер

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 280 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Завтрак, Ланч, Полдник, Рождество, Романтический ужин

Ингредиенты на 12 порций

• 500 мл сливок 20%
• 200 мл молока
• 2 чайные ложки сухой матча - пудры
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 100 г белого шоколада хорошего качества, не пузырьковый (я беру Восторг)
• 1 ст. л. и 2 ч. л. гранулированного желатина
• Отделка:
• 100 г белого шоколада
• 3/3, чайные ложки сухой пудры matcha
• щепотка зеленого чайного листа (не обязательно)

Пошагово

1. Желатин залить 2 ст. л. холодной воды и дать набухнуть минут 10.
2. В кастрюлю влить сливки и молоко. Нагреть почти до кипения. Выключить огонь, добавьте сухого зеленого чая «Матча» и тщательно перемешать – остается много мелких комочков. Добавить сахарную пудру и поломанный на кусочки белый шоколад. Перемешать до растаянья шоколада.
3. Добавить желатин и тщательно размешать. Если остаются нерастворившиеся комочки – слегка нагреть массу. Не перегреть – белый шоколад капризный, может свернуться.
4. Разлить в силиконовые формочки или в стаканчики – если подавать в стаканчиках. Дат постоять на столе около часа, потом отправить в холодильник не менее, чем на 4 часа.
5. (Я перед подачей положила их в морозильник минут на 20 – получилось очень вкусно!)
6. Украшение.
7. • На водяной бане осторожно растопить шоколад, добавить чайный порошок и хорошо перемешать. Вылить на мраморную поверхность (ну или на ровную тарелку), дать застыть минут 40. Потом поставить перпендикулярно поверхности нож и проводя с силой по поверхности шоколада, делать из него соломку или спиральки.
8. • Окунуть формочки в горячую воду, выложить порционно на тарелки, украсить тертым шоколадом и если хотите, несколькими чайными листьями (не для еды - для декора)