Очень простой рецепт рубленого теста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 179 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 179 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийПшеничная мука 200 гСливочное масло 100 гСоль щепоткаВода 6 столовых ложекПошаговоПросеять в миску 200 грамм муки и небольшую щепотку соли. Нарезать холодное сливочное масло и кинуть его в ту же миску. Дальше ножом или специальной рубилкой для теста порубить масло в муке так, чтобы остались обвалянные в муке куски масла размером с лесной орех или чуть меньше.Сделать в тесте углубление и влить в него пять - шесть столовых ложек ледяной воды. Вода обязательно должна быть очень холодной, чтобы масло ни в коем случае не растаяло и тесто получилось немного слоеным. Поэтому лучше, перед тем как замешивать тесто, положить в миску много льда и залить его водой — тогда при любой температуре в комнате вода останется холодной. Итак, влив воду в тесто, постепенно пальцами вращательными движениями втянуть в воду все масло с мукой и замесить тесто. Усердствовать не имеет смысла — колобок должен получиться пластичным, но не слишком гладким, с очевидными кусками масла внутри.Чуть приплюснуть колобок, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час.Универсальное тесто для открытых пирогов — и соленых, и сладких.