Лоранский пирог с семгой и брокколи

Простой рецепт лоранского пирога с семгой и брокколи французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 40 минут. Содержит всего 674 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Французская кухня
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час 40 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 674 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Пшеничная мука 250 г
• Сливочное масло 125 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Вода 3 столовые ложки
• Сыр 200 г
• Сливки 20% - ные 200 г
• Слабосоленая семга 400 г
• Капуста брокколи 200 г

Пошагово

1. Масло (размягченное) мелко режем, смешиваем с мукой в крошку.
2. Формируем горку, сделав углубление. В него вбиваем 1 яйцо, 3 столовые ложки воды и соль. Все тщательно перемешиваем так, чтобы тесто не приставало к рукам, если тесто липнет к рукам — присыпать немного муки.
3. Полученное тесто заворачиваем в пленку и на 30 минут кладем в холодильник.
4. Достаем тесто из холодильника. Берем форму (подойдет 24 см диаметром, 28 — тоже подойдет). Руками распределяем тесто по форме, делая бортики, я делала бортики сантиметра 3 высотой, чтобы начинка не вытекла.
5. Тесто потыкать вилкой положить на него пекарскую бумагу с какими - нибудь бобовыми, я взяла фасоль (она будет выступать в роли пресса) и поставить запекаться тесто на 200 градусов на 15 минут.
6. Пока запекается тесто готовим начинку и заливку.
7. Начинка: семгу режем небольшими кубиками. Брокколи отварить (количество брокколи надо брать такое, какое вам больше по душе, я сварила упаковку замороженных брокколи — буквально закипели и сразу снять с огня, а в пирог использовала всего соцветий 5 (полпачки примерно).
8. Заливка: 150-200 мл сливок 20%, 200 грамм тертого на мелкой терке сыра и 2 яйца. Яйца взбить, к ним влить сливки и снова взбить немного, добавить сыр и опять взбить до однородной массы.
9. Достаем тесто из духовки, распределяем начинку, распределяем заливку и помещаем пирог в духовку на 200 градусов на 30-40 минут.
10. Подавать теплым.

ВНИМАНИЕ: При изготовлении данного пирога будьте аккуратнее с добавлением соли. Если семга солёная, то после выпекания она станет еще более соленая. Поэтому надо брать менее соленый сыр и не солить ни заливку, ни брокколи, если семга действительно МАЛОсоленая, то можно взять соленый сыр российский углич например.