Предлагаю рецепт очень вкусной,нарядной пасхальной выпечки. За рецепт благодарю Елену Тюфекчи.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Сладкая выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 28Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 50 килокалорийПовод: На праздник, На Пасху, К чаюИнгредиенты на 4 порцииКефир (2,5 % жирности) — 1 стак.Дрожжи (сухие быстродействующие) — 2 ч. л.Сливочное масло (в тесто-70 г. для смазывания теста 30 г. ) — 100 гСахар (в тесто 100 г. в глазурь 200 г. ) — 300 гСоль — 1/1, ч. л.Ванилин (щепотка)Яйцо — 1 штМука пшеничная — 2,5-3 стак.Растительное маслоИзюм — 70-100 гЯичный белок — 2 штСвекольный сок — 0,5 ч. л.Кондитерская посыпка (для украшения)Мармелад (для украшения)ПошаговоНужно приготовить опару: в теплый кефир добавить дрожжи, одну столовую ложку сахара и 1/1, стакана муки.Когда опара подойдет, добавить размягченное сливочное масло, остальной сахар, соль, яйцо, ванилин, перемешать, затем постепенно добавляя муку, замесить тесто, смазать растительным маслом, поставить в теплое место, дать подойти 2 раза.Затем тесто раскатать в пласт толщиной ~0,5 см. (немного оставить теста для цветочков), смазать растопленным сливочным маслом, равномерно выложить изюм, свернуть в рулет, края защипнуть в кольцо.С помощью ножа сделать надрезы не до конца по всей окружности кольца, украсить цветочками из теста.Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.Дать остыть.Приготовить глазурь: яичные белки и сахар взбить в крепкую пену.1 чайную ложку глазури переложить в отдельную чашку добавить 0,5 чайной ложки свекольного сока и перемешать (розовая глазурь понадобится для окрашивания цветочков).«Венок» смазать белой глазурью, лепестки цветочков смазать розовой глазурью и украсить зелёным и желтым мармеладом.Середину «веночка» украсить цветной посыпкой.Готово! Приятного аппетита!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на пасхальный венок (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!