Торт с яблоками, апельсином и пастилой

Сложный рецепт торта с яблоками, апельсином и пастилой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 388 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 388 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Яблоко 450 г
• Лимонный сок 2 столовые ложки
• Сахар 100 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Сливочное масло 85 г
• Пшеничная мука 170 г
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Молотая корица 1 чайная ложка
• Ванильная эссенция 1 чайная ложка
• Сода ½ чайной ложки
• Молоко 2 столовые ложки
• Цедра апельсина 1 столовая ложка
• Соль на кончике ножа
• Апельсиновый сок 100 мл
• Куантро 2 столовые ложки
• Апельсиновый джем 3 столовые ложки
• Пастила 200 г
• Взбитые сливки 300 г
• Какао - порошок 1 столовая ложка

Пошагово

1. Для яблочных коржей разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите бумагой для выпечки квадратную форму со стороной 18 см. Очистите яблоки от семян и кожуры, натрите на терке и сбрызните лимонным соком. Взбейте яйца с ванильной эссенцией и сахаром до кремообразного состояния, введите сливочное масло (растопленное и охлажденное), соль и просеянные вместе муку, разрыхлитель и соду. Если тесто получится слишком густым, разбавьте его молоком. Добавьте тертые яблоки, корицу и апельсиновую цедру; переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте около 45 минут (проверить на готовность зубочисткой). Дайте полностью остыть, затем разрежьте горизонтально на два коржа.
2. Для пропитки смешайте апельсиновый сок и ликер. Пропитайте один из коржей половиной этой смеси. Острым ножом разрежьте пастилу горизонтально на 2 части. Нанесите на пропитанный корж тонкий слой расплавленного джема и, пока джем еще не остыл, выложите кусочки пастилы (не оставляя зазоров), разрезом вниз. Распределите поверх слоя пастилы 1/1, часть взбитых сливок, накройте вторым коржом, пропитанным второй частью смеси апельсинового сока и Куантро. Уберите торт на ночь в холодильник.
3. Достаньте торт из холодильника. Нанесите оставшийся крем на верх и бока торта. Положите на торт трафарет и присыпьте его какао. Аккуратно снимите трафарет, стараясь не смазать рисунок.

В начинку торта вместо взбитых сливок можно положить крем шантильи, сливочный или творожный сыр, маскарпоне или сметану, взбитую с сахаром. Верх и бока торта можно, по желанию, украсить твилями, тонкими вафлями или бисквитом дакуаз с шоколадным декором.