Шоколадный торт

Очень шоколадный торт, с насыщенным вкусом. Мечта любого шоколадомана, ))

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, Шоколад
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 622 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Мука пшеничная 300 г
• Какао - порошок 80 г
• Разрыхлитель теста 5 г
• Сода пищевая 5 г
• Сливочное масло 300 г
• Сахар тростниковый 300 г
• Яйцо куриное 5 шт.
• Ванильная эссенция 1 ч. л.
• Молоко 80 мл
• Сливки 30-33% 450 мл
• Шоколад горький 70-80% какао 175 г

Пошагово

1. Смешать муку, какао, разрыхлитель и соду.
2. Масло подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, взбить с сахарной пудрой (тростниковый сахар). Необязательно перемалывать тростниковый сахар до состояния пудры, достаточно будет его измельчить с помощью блендера. Делают также с нерафинированным коричневым сахаром.
3. Добавить к смеси из муки и какао масло с сахаром, яйца, ваниль, молоко и хорошо все вместе смешать, можно с помощью миксера. У вас получится довольно густая и очень ароматная масса.
4. Затем нужно смазать форму сливочным маслом. Необходимо выпечь 3 коржа. Я вырезала из пекарского рукава 2 круга точно такого же диаметра как и форма для выпекания и смазала их с обеих сторон сливочным маслом. Таким образом, выкладывая тесто сначала в форму, накрываем его получившимся кругом, затем снова тесто, его также накрываем вторым кругом, получается 3 коржа выпекаются вместе. Когда коржи будут готовы, эти круги можно будет легко отделить.
5. Сливки взбить с сахаром и ванильной эссенцией до стойких пиков.
6. Нагреть кастрюльку с водой, вода не должна сильно кипеть. Поставить в нее еще одну кастрюльку меньшего диаметра налить в нее сливки оставшиеся сливки, кусочки шоколада и, по рецепту, кусочек сливочного масла, но, я в следующий раз не буду добавлять, так как считаю это лишним. Оставьте немного шоколада для украшения.
7. Когда коржи остынут, отделите их друг от друга и намажьте сливками в такой последовательности: корж, сливки, корж сливки, корж, а последний полейте получившимся шоколадным ганашем.