Яблочный торт с ванильным соусом

Ароматное яркое блюдо с приятными оттенками корицы.

Очень вкусная начинка.

Тесто не ставили в холодильник забыли, получилось тяжёлым. Но можно попробовать добавить в тесто соду или рыхлитель. Делали без соуса. Тесто сделали не правильно.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 177 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Яблоки 800 гр
• Сахар 3 стол. л.
• Ром (можно коньяк) 2 стол. л.
• Имбирь (1 см свежего корня) 10 гр
• Изюм 2 стол. л.
• Корица 2 чайн. л.
• Яичные желтки 1 шт.
• Для теста:
• Мука 1.5 стак. (200 мл)
• Сахарная пудра 1 стол. л.
• Яйца 3 шт.
• Сливочное масло 1 стол. л.
• Лимонная цедра (от 1 лимона) по вкусу
• Соль по вкусу
• Для ванильного соуса:
• Сливки (22%) 250 мл
• Сахар 1 стол. л.
• Ванильный сахар 0.5 чайн. л.
• Крахмал 0.5 чайн. л.
• Яичные желтки 2 шт.

Пошагово

1. Муку с солью просеять в миску. Яица взбить с сах. пудры + размягченное масло и цедру лимона. Соединить с мукой и замесить в тесто. Скатать в шар, накрыть и убрать на 30 мин. в холод.
2. Отщипнуть небольшой кусок и отложить в сторону. Расскатать, на присыпаном столе, круг по форме + высота бортиков. Сделать на тесте частые проколы. Поместить форму в холодильник.
3. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками. Корень имбиря очистить и измельчить. Яблоки сложить в сотельник + сахар, имбирь и ром, накрыть и тушить 5-6 мин.
4. Яблоки ровным слоем уложить в форму с тестом.
5. Разогреть духовку до 190. Посыпать изюмом и припудрить корицей. Отложеное тесто раскатать тонко и вырезать из него полоски. Уложить на начинку в виде решётки. смазать взбитым желтком. Выпекать 40 мин.
6. Приготовить соус. Перемешать в кастрюле ван. сахар, сливки, крахмал, желтки и обычный сахар. Поставить смесь на водяную баню и готовить постоянно помешивая, пока соус на загустеет. подать торт с соусом.